Shun knivserien er traditionelt Japansk håndværk. Lavet af markedets hårdeste stål i et unikt og gennemtænkt design, der gør hver enkelt Shun kniv til et kunstværk.
Klingens konvekse skæring sammen med den manuelle finslibning af hver Shun kniv, giver en skarphed, der ikke er til at hamle op med og tillader derfor kniven at skære igennem selv det hårdeste materiale.
Denne skarphed sammen med knivens perfekte balance og lave vægt gør madlavning legende let. Pakkatræ skaftets profil er formet for optimalt greb.
Shun kokkeknive etr skabt af særligt rustfrit damaskeret stål foldet I 32 lag. Kernelaget består af V-Gold-10-steel. Dette er en ekstremt hård type stål (61±1 HRC, 1.0% kulstof, 1.5% kobolt), der er særdeles modstandsdygtigt overfor rustangreb. Resultatet er markedets stærkeste klinge.
Klinge: 15,0 cm
Skaft: 10,4 cm
DM-701 | 
